Prepárala con Dulce + picante

Reginette Pasta mit Roter Bete- und Sahnesoße

Tiempo de preparación: 15 Minuten // Tiempo de cocinado: 10 Minuten Raciones: 4

Receta

Zubereitung:

  1. Die Pasta in einem großen Topf nach Packungsanweisung kochen.
  2. Während die Nudeln kochen, Schalotten, Knoblauch und Rote Bete grob hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und Schalotten 5 – 6 Minuten dünsten, bis sie weich werden. Den Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten dünsten.
  3. Vom Herd nehmen und die Rote Bete und saure Sahne hinzufügen. Alles mit einem Stabmixer zu einer groben Soße zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer gut würzen und abschmecken.
  4. Die gekochten Nudeln abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Die warme Soße zu den Nudeln geben und unter die Pasta mengen. Den Rucola in eine Schüssel geben und mit etwas Öl oder Ihrem Lieblings-Dressing (optional) anrichten.
  5. Etwas Rucola auf jeden Teller verteilen, dann die Pasta darübergeben. Die restliche Soße vom Topf dazugeben und Schnittlauch darüber streuen. Mit dem restlichen Rucola und etwas gehobeltem Parmesan garnieren (optional).

Ingredientes

Zutaten:

280 g Reginette-Nudeln

4 Schalotten

2 Knoblauchzehen

1 Packung frisch gekochte Rote Bete

2 TL Olivenöl

200 ml fettarme saure Sahne

2 große Handvoll Rucola

1 kleiner Bund Schnittlauch, fein gehackt

Salz und Pfeffer

 

Zum Garnieren (optional):

Ihr Lieblings-Dressing oder ein paar Tropfen Öl

Gehobelter Parmesan